En esta semana que termina, hemos vistos como las operaciones que se han cerrado han ido de más a menos en cuanto a volúmenes y como en precios. Así hemos pasado de los 2,50 €/kg. para los aceites vírgenes a los 2,42/2,43 €/kg. al final de semana, mientras cedían también los extras, pasando a cerrarse en torno a 2,60 €/kg. para aceites con aprobación de muestra.
Esta circunstancia se debe en cierta medida a que estamos ante las últimas semana de la campaña, y los compradores van muy cautos a la hora de comprar, mientras que los vendedores quieren ir vaciando bodegas para el comienzo de la nueva campaña, por lo que los lotes son cada vez algo más grandes y la paciencia en los vendedores se va agotando, viendo como no hay un motivo cierto para que se produzca una subida de precios, ya que estamos con unas existencias amplias de cierre de campaña y enlace más que asegurado, y la próxima cosecha, que ya se avecina pronto, es muy generosa.
Suenan ya las primeras noticias del comienzo de recolección para final de mes de Septiembre y primeros de octubre para los aceites tempranos, y pronto tendremos también recolección por Sevilla y Extremadura, lo que hace que ya pronto tengamos los primeros aceites tempranos.
Poco margen puede tener el mercado ya en las próximas semanas pensamos, ya que la oferta ahora es cuantiosa y la demanda cada vez intenta cerrar a precios más bajos, aunque también pensamos que poco puede ceder los precios en las próximas semanas, una vez que el grueso de almazaras hayan vendido todas sus existencias y la oferta se quede algo más escasa. Sobre todo los vírgenes extras, que sí es cierto que se van buscando al final de campaña y que es difícil localizar aceites con una analítica de esteres en norma a estas alturas, y no hablemos de panel de cata, ya que todos los aceites van llegando muy justo en valoraciones organolépticas, ya que de principio de campaña incluso estaban ya muy maduros.
El olivar sigue su maduración y engorde del fruto y aunque las calores son intensas, no preocupan en exceso, ya que pronto deben de bajar las temperaturas y la aceituna se consolidará de cara a los meses venideros para su recolección.
