SITUACION DE MERCADO.- Seguimos con mercado con pocos compradores, y los vendedores pocos activos también ante la semana intensa de lluvias y poca actividad de producción. Los precios siguen estables en torno a los 4,20 €/kg. para aceites extras de noviembre y entre 4/4,10 para extras más débiles, los virgen en la horquilla de 3.70/3.80 y los lampantes en torno a 3.55 €/kg. no hay continuidad por la situación climatológica que crea un ambiente un poco de parón en todos los sentidos.
CIFRAS.- El pasado martes recibíamos los datos de producción y salidas de aceite de oliva correspondientes al mes de enero/26, destacando que en dicho mes y aún con pocos días de molturación, obtuvimos 321.040 tn. de aceite llegando ya a 1.044.000 tn. de acumulado, y ya con estas cifras creemos que con la aceituna que queda en el campo y descontando la que seguramente se pierda entre barros y correntías, llegaremos a final de campaña a superar el 1.300.000 tn. de aceite producido en esta campaña en España.
Por otro lado cabe destacar la pluviometría; que según cálculos caseros, y desde 2004 que llevamos estas estadísticas, las lluvias recogidas en este año hidrográfico, (758 l/m2) se situa en el cuarto lugar hasta el momento, con precipitaciones que todavían deberían de llegar en primavera, siendo superado con los años 11/12 con 1.269 l/m2 , año 2.009/2010 con 1.129 y el año 2.010/2011 con 956 l/m2, por lo que estas lluvias reflejarán uno de los mejores años en muchas décadas. Provisionando nuestros embalses y llevándolos a niveles de seguridad.
PREVISIONES.- Apostando por la calidad de los aceites, y dadas las circunstancias en las que se encuentra el fruto en el campo, todos somos conscientes que la calidad de los aceites de oliva virgen extra, se sacaron en los meses de octubre y noviembre, y a partir de entonces esta categoría ha ido mermando en vírgenes durante el mes de diciembre, básicamente y posteriormente nos vamos a encontrar con lampantes seguro, y además con unas analíticas altas de acidez que superará el 1.5%/2 % de acidez rápidamente en los primeras días de recogida tras las lluvias e irá subiendo conforme esté la aceituna fermentando en el campo. Aquí creemos que veremos un diferencial entre aceites vírgenes extras y lampantes de más de 1 € de diferencia en sus cotizaciones.
